Índice:
- ¿Qué ha desencadenado la alerta?
- Límites Máximos de Residuos (LMR) en la UE
- Impacto operativo inmediato en los proveedores españoles
- Repercusiones Logísticas: Retirada del producto y gestión de residuos
- Notificación al país de origen y acciones correctivas
- Repercusiones legales y sanciones
- ¿Qué sucederá con la reputación agroalimentaria B2B de España?
- ¿Una señal más amplia para toda la industria alimentaria B2B española?
¿Qué ha desencadenado la alerta?
Aunque no se señalan nombres de proveedores y no se publican detalles sobre el número de lotes afectados, la notificación alerta sobre la presencia de residuos de acetamiprid, en niveles superiores a lo establecido por las normas de la Unión Europea.
El acetamiprid es un pesticida utilizado normalmente en la agricultura, pero con un grado de precaución, ya que pertenece al grupo de los neonicotinoides como clothianidin, imidacloprid y thiamethoxam, sustancias muy tóxicas prohibidas por la UE en 2013.
Vale la pena destacar que el acetamiprid es un pesticida permitido en la agricultura, bajo estricto control en la Unión Europea, excepto en Francia donde está prohibido. La polémica con estas sustancias deriva del impacto negativo que tienen tanto en la salud humana (si no se usa de forma adecuada), como para los ecosistemas y la biodiversidad, ya que elimina a las abejas, lo que puede tener una afectación negativa a largo plazo.
Límites Máximos de Residuos (LMR) en la UE
Para controlar los efectos negativos en la salud humana, las autoridades europeas han establecido ciertos límites en los residuos de pesticidas nocivos como acetamiprid, se les conoce como Límites Máximos de Residuos (o LMR), y pueden ser detectados tanto en la cáscara como en la parte interna de la fruta mediante controles de calidad.
Según información periodística, el lote de nectarinas provenientes de España contendría una proporción de 0.27 miligramos por kilo, cuando lo establecido por la regulación europea es de 0.08 mg / kg. Quiere decir que la concentración del pesticida en estas frutas sería 3 veces mayor a lo que está permitido en la región.
Veamos los LMR establecidos para la sustancia activa acetamiprid en algunos alimentos conocidos:
Residuos de plaguicidas y niveles máximos permitidos (mg/kg):
Como podemos apreciar cada alimento tiene una cuota distinta, pero ninguno puede contener residuos superiores a los 0.10 mg/kg. Quiere decir que este lote de frutas debe ser retirado del mercado y prevenir a toda la cadena de suministros para que esta fruta no llegue al consumo humano. Esto por supuesto tiene un coste logístico y económico para las empresas y operadores logísticos.
Impacto operativo inmediato en los proveedores españoles
Al ser detectados niveles altos de pesticida en un producto, se genera automáticamente una alerta de seguridad alimentaria, desencadenando un complejo protocolo de retirada de los lotes afectados y una revisión de toda la cadena de suministros operada por empresas B2B características del sector alimentario encargadas de producir, transportar, conservar y distribuir las frutas .
Esta acción podría afectar seriamente a empresas B2B ejemplos: como las granjas privadas, operadores de logística de transporte, mayoristas, exportadores y encargados de hacer llegar el producto final al supermercado. También tendrá repercusiones legales, sanciones y afectaciones negativas en la reputación de los proveedores que obligará a revisar toda la cadena.
Repercusiones Logísticas: Retirada del producto y gestión de residuos
En primer lugar, las autoridades italianas deben identificar los lotes afectados y evitar que lleguen a las manos del consumidor. Para ello se aplica un proceso de rastreo por medio de las herramientas de trazabilidad utilizadas por los proveedores B2B, lo que permite ubicar tanto la procedencia como el destino exacto de un producto.
Una vez retiradas las frutas se procede a la destrucción de dicho cargamento, para lo cual las autoridades italianas podrían encargarse a fin de garantizar que la fruta sea destruida. Dependiendo del caso, el mismo operador logístico podría asumir la gestión de residuos significando un costo adicional.
Notificación al país de origen y acciones correctivas
Gracias a la rápida notificación del sistema RAFF, tanto España como el resto de países de la UE pueden tomar acciones correctivas a fin de evitar que esta fruta perjudique la salud de sus ciudadanos.
Por su parte las autoridades de España a través de la agencia local de seguridad alimentaria (AESAN), deben hacerse cargo de identificar el origen de las frutas afectadas e incrementar los controles de calidad en el sector. Para ello se cuenta con personal capacitado y una red de laboratorios especializados donde se pueden hacer estudios complejos sobre la calidad de la fruta y sus niveles de pesticida.
Repercusiones legales y sanciones
Una vez identificado el origen de los alimentos afectados, podría llevarse a cabo un procedimiento sancionador, según lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición de 2011, donde se establecen como infracciones graves la “ausencia de sistemas de autocontrol por parte de los operadores económicos”, en este caso evitar exceder los niveles de LMR establecidos por las directrices oficiales España.
Por otro lado, cuando existe reincidencia en una falta de este tipo, o si la fruta llega a afectar negativamente a un grupo vulnerable, podría de hecho ser una falta muy grave y desencadenar penalidades y procesos de indemnización por daños a las personas afectadas.
¿Qué sucederá con la reputación agroalimentaria B2B de España?
Otra consecuencia inminente de una alerta alimentaria grave, es la percepción negativa de los productos españoles en el mercado europeo. Nos referimos a la estigmatización de productos por el riesgo latente de devoluciones por frutas que no pasen los controles de sanidad en otras zonas de Europa. Los mayoristas de frutas y verduras podrían optar por vendedores de otros países ante una posible crisis de calidad.
Para paliar esta situación se harán necesarios controles mucho más estrictos, acompañados con el endurecimiento de las especificaciones de los compradores y requisitos de auditoría; lo que inevitablemente se traduce en mayores gastos operativos.
En este contexto muchos comerciantes y empresas europeas cambiarán hacia proveedores con sistemas de cumplimiento documentados, de forma que se pueda constatar toda la información de un producto al momento de negociarlo. Igualmente se otorgará mayor importancia a la metodología de trazabilidad, las certificaciones de calidad y los datos de pruebas de cada lote de frutas, así como responsabilidades contractuales al momento de ocurrir alguna incidencia.
¿Una señal más amplia para toda la industria alimentaria B2B española?
De alguna forma esta alerta sienta el precedente para una acción mucho más grande. La industria agroalimentaria europea se caracteriza por tener altos estándares de calidad, lo que distingue del resto del mundo. No obstante, el incremento de controles y auditorías puede ser una tendencia en el futuro, obligando a las industrias B2B a tomar acciones en función de la seguridad alimentaria como una prioridad para poder mantener su competitividad.
De hecho este precedente puede ser considerado como una lección para aplicar nuevos controles en otras categorías de frutas, verduras y productos frescos, previendo una situación similar que siga poniendo en tela de juicio las cadenas de producción agroalimentaria en España.
Conclusiones
Para el sector de la economía B2B agroindustrial en España esta alerta es un llamado directo a la acción, un recordatorio de que las normas europeas son bastante estrictas y se debe tener en cuenta en toda la cadena de suministros. No considerar estos riesgos operativos, puede ser la diferencia entre ir a la quiebra o obtener la ventaja en un mercado cada vez más competitivo.
Por ello es importante perfeccionar los métodos industriales como la digitalización de trazabilidad del producto, para ello usar softwares y dispositivos de rastreos acompañados de múltiples controles de calidad. Recuerda que también es esencial conocer a fondo las normativas europeas en materia de seguridad alimentaria
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