Índice
- De bebida ceremonial a ingrediente cotidiano
- El mercado del Matcha está en expansión
- ¿Por qué las Cadenas de suministro no dan abasto?
- No todo el matcha es igual
- ¿Qué implica para las empresas que usan Matcha Premium?
1. De bebida ceremonial a ingrediente cotidiano
El matcha no es un té verde cualquiera. Es un polvo fino elaborado a partir de hojas cultivadas a la sombra, tradicionalmente utilizado en ceremonias japonesas y valorado por su color intenso y su sabor suave y umami.
En los últimos años se ha globalizado gracias a la cultura del café, las redes sociales, las bebidas funcionales y la creciente participación de proveedores internacionales que intentan satisfacer la demanda.
Hoy en día lo encontramos en lattes, batidos, postres e incluso productos cosméticos. Desde mezclas en polvo hasta botellas listas para beber e infusiones con sabores, el matcha está disponible en múltiples formatos adaptados a distintos estilos de vida.
Sus beneficios para la salud también han impulsado su popularidad: es rico en antioxidantes, ofrece un efecto energizante más suave que el café y promueve una sensación de energía calmada y concentración sostenida.
Principales Mercados Europeos de Matcha
| País | Descripción |
| Alemania | Lidera el mercado europeo, con una previsión de alcanzar los 209,6 millones de euros en 2028. |
| Francia | Foco en productos orgánicos listos para beber y matcha de calidad culinaria. |
| Reino Unido | Crecimiento acelerado impulsado por los matcha lattes y las cadenas de café especializadas. |
| Italia y España | Mercados emergentes con creciente demanda en alimentación y bebidas. |
2. El mercado del Matcha está en expansión
Este interés creciente ya se refleja en los datos. Según las estimaciones del sector, el mercado mundial del matcha alcanzará los 2.260 millones de euros en 2025, con una tasa de crecimiento anual del 4,17% hasta 2030.
Aunque aún es pequeño comparado con el mercado del café (127.300 millones de euros y una tasa de crecimiento del 4,72%), el matcha está consolidando su lugar como una alternativa premium.
Las empresas no han tardado en reaccionar. Desde proveedores especializados en té y cafeterías de nicho hasta multinacionales como Starbucks, muchas han ampliado sus líneas de productos con matcha.
La oferta va de bebidas y polvos premium a snacks y suplementos, lo que presiona una cadena de suministro ya tensionada por la demanda.
A pesar de que las líneas de producto y los proveedores de matcha han desarrollado alianzas fiables en los últimos años, la demanda sigue superando a la oferta, generando escasez en el mercado.
3. ¿Por qué las cadenas de suministro no dan abasto?
El matcha ya no está ligado a un solo país o cultura. A medida que crece el interés mundial, más países empiezan a producirlo, cada uno respondiendo a su manera a la creciente demanda.
La expansión no resuelve la escasez; al contrario, aumenta la presión sobre la calidad y la fiabilidad de la cadena de suministro.
El clima y los cambios demográficos afectan la producción de matcha: el calor y el clima inestable dificultan el sombreado y la recolección de calidad.
La despoblación rural en Japón y Corea del Sur reduce la mano de obra y el relevo generacional, amenazando la sostenibilidad del cultivo de matcha.
La siguiente tabla ofrece una visión general de los principales países en la producción de matcha actualmente:
| País | Papel en la Producción de Matcha |
| Japón | Uji y Nishio lideran el matcha premium, pero se enuentran limitados por la falta de tierras, el envejecimiento de los productores y el desinterés juvenil. |
| China | China gana volumen con el matcha para el mercado masivo: menor coste, pero también menor calidad promedio. |
| Taiwán | Producción artesanal y de calidad, pero con volúmenes bajos y poca presencia en exportaciones. |
| Estados Unidos | En Hawái y California, el cultivo es inicial, pequeño y enfocado en lo orgánico y lo local. |
| Corea del Sur | Hay algo de producción local para alimentos y cosméticos, pero el país sigue siendo sobre todo importador. |
Aunque Europa no cuenta actualmente con centros importantes de producción de matcha, varios países, incluidos Portugal y Escocia, están experimentando con cultivos de té a pequeña escala con la esperanza de entrar proximadamente en el mercado.
4. No todo el matcha es igual
El matcha se clasifica por grados, en función de su calidad y su uso final:
| Grado | Descripción | Uso Típico |
| Ceremonial | Máxima calidad; hojas jóvenes cultivadas a la sombra, sabor delicado y color intenso. | Ceremonias tradicionales, bebidas premium |
| Clásico | Equilibrio entre calidad y precio; buen sabor y textura, aunque menos refinado. | Lattes cotidianos, bebidas mezcladas |
| Culinario | Sabor más fuerte y color más profundo; elaborado con hojas más maduras. | Repostería, batidos, salsas |
El matcha ceremonial exige un proceso costoso y preciso: se sombrean las plantas, se recogen hojas jóvenes y se muelen con piedras hasta lograr un polvo fino y vibrante.
A diferencia del matcha estándar, el ceremonial requiere hojas jóvenes y un proceso riguroso que exige experiencia, clima ideal y sincronización precisa.
Aunque China, Taiwán y EE. UU. desarrollan sus propias industrias de matcha, Japón sigue siendo el referente premium por su terroir, técnicas tradicionales y proceso cuidado.
5.¿Qué implica para las empresas que usan matcha premium?
Para las empresas del sector alimentario, de bebidas y de cosmética, los desafíos ya son visibles.
Suben los precios del matcha ceremonial y se alargan los plazos. Algunos proveedores bajan estándares o mezclan calidades para responder a la demanda.
Esto implica varios riesgos para los negocios:
Aumento de costes que puede afectar los márgenes o trasladarse al precio final.
Control de calidad más complicado al diversificarse el origen del producto.
Pérdida de credibilidad si las fórmulas cambian sin comunicarlo al consumidor.
Para mitigar el impacto, algunas empresas buscan alianzas directas a largo plazo con productores japoneses o evalúan opciones en países emergentes.
Sin embargo, estos nuevos proveedores siguen enfrentándose a una falta de confianza en cuanto a sabor, textura y sostenibilidad, lo que dificulta su integración en el segmento premium.
Conclusión
La escasez global de matcha no es una simple interrupción temporal. Refleja un cambio estructural en la dinámica de oferta y demanda.
Pese a la crisis, el matcha gana valor como ingrediente premium en bienestar y gastronomía global.
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